Bozuk bir yumurtayı yemeklerde kullanmak da istenmeyen sonuçlara yol açabilir. Aslında doğru saklama koşullarıyla yumurtalar bazen son kullanma tarihinden daha uzun dayanabilir.
Peki yumurtanın bozulup bozulmadığın nasıl anlayacağız? Bunun için küçük bir test yapmanız yeterli. Bu hem sağlığınız için iyi hem de fazla zamanınızı almayacak.
Yumurtanın tazeliğini kontrol etmenin en yaygın yöntemi yumurtaları suya batırmaktır. İkinci yöntem ise koklamaktır. Her ikisi de etkili sistemlerdir. Ancak bunun çok daha basit bir yöntemi var: Dinlemek!
Evet yumurtanızı dinleyerek bozulup bozulmadığını anlayabilirsiniz.
Peki bunu nasıl yapacaksınız? Yumurtalar yaşlandıkça içindeki sıvı şeklini ve hacmini kaybeder ve kabuktaki hava cebi büyümeye başlar. Yumurtayı kulağınıza yaklaştırarak bunu anlayabilirsiniz.
Son kullanma tarihi geçen yumurtanın sarısı, beyazından nemi emer ve sarı şeklini kaybetmeye başlar. Beyazdan gelen nem buharlaştıkça da yumurtanın içindeki hava cebi genişler ve iç kısımları yerinde tutan opak kordon benzeri zar zayıflar. Yumurtayı kulağınıza tutup salladığınızda 'slok' benzeri bir ses geliyorsa muhtemelen yumurtanız ömrünü tamamlamış demektir.
Eğer bu yöntemi yeterince güvenilir bulmadıysanız bir kâsenin içine soğuk su koyup yumurtayı batırın. Eğer yüzerse tarihi geçmiş demektir, çünkü hava cebi büyümüştür bu da yumurtayı suyun üzerinde tutar. Batıyorsa yumurta kullanıma uygundur.
Bir başka yöntemde yumurtanın kabuğuna alev, telefon feneri ya da parlak ışık tutmaktır. Bu şekilde yumurtanın içinin küçülüp küçülmediğini görebilirsiniz.
Kabuğa bakmak da sık uygulanan bir yöntem. Kabukta sümüksü bir tabaka varsa bu bakteriyel bir kontaminasyonu gösterir. Çatlak kabuklar da yumurtanın bakterilere maruz kaldığının bir işaretidir.
Bir diğer yöntem ise yumurtayı açıp koklamak. Koku kötüyse yumurtayı atın.
Ancak şunu unutmayın taze bir yumurta da bakteri içerebilir. Bunun gerçekleşme olasılığı daha düşüktür ama olabilir.
